Gran respuesta se obtuvo al celebrarse el Primer Festival de la Birria en el municipio de Calera de Víctor Rosales, en donde se congregaron miles de comensales para degustar este sabroso platillo. Organizado por las autoridades de la Presidencia Municipal, encabezadas por el alcalde, Reynaldo Delgadillo, se llevó a cabo esta fiesta de sabor en el Jardín Principal donde olores, sabores y colores se combinaron para disfrutar de un buen plato en diferentes versiones.La inauguración del evento estuvo a cargo del Presidente Municipal quien hizo un recorrido por los diferentes puestos de birria que ofertaban lo mejor de sus negocios a precios accesibles. Guardando las medidas sanitarias por la pandemia del Covid-19, las familias acudieron desde temprana hora a desayunar. Prácticamente, no había un lugar para sentarse a disfrutar un plato de este delicioso alimento pero, con un poquito de paciencia, eran atendidos los tragones y lograban llevarse a la boca un exquisito pedazo de carne guisado de diferentes formas.Las autoridades del municipio informaron que el Festival de la Birria quedará institucionalizado para que, año con año, se celebre en la plaza principal de Calera; lo anterior, por la enorme demanda y respuesta que se tuvo en su primera edición.